Rantai Pasok Kopi Ecotrace
Transparansi penuh dari kebun petani hingga cangkir konsumen melalui sistem traceability berbasis data yang terverifikasi.
Budidaya & Panen
Petani mitra Ecotrace menanam kopi menggunakan standar GAP (Good Agricultural Practice) di ketinggian optimal. Panen dilakukan secara selektif (selective picking) hanya buah yang matang sempurna.
- Petani mitra
- Koperasi tani
- Agronome Ecotrace
- Lokasi kebun (GPS)
- Ketinggian (mdpl)
- Varietas
- Tanggal panen
Pengolahan Pasca Panen
Biji kopi mengalami proses pengolahan sesuai metode yang dipilih: Washed, Natural, atau Honey. Setiap metode menghasilkan profil rasa dan kimia yang berbeda.
- Wet mill mitra
- Dry mill mitra
- Quality control
- Metode proses
- Durasi fermentasi
- Kadar air akhir
- Grade biji
Pengujian Laboratorium
Sampel dari setiap batch dikirim ke laboratorium terakreditasi untuk analisis akrilamida (LC-MS/MS) dan antioksidan (DPPH assay). Hasil diinput ke sistem Ecotrace dalam 5 hari kerja.
- Lab mitra (UGM, IPB)
- Quality analyst
- Sistem Ecotrace
- Kadar akrilamida (μg/kg)
- Kadar antioksidan (%)
- Nomor sertifikat lab
- Tanggal uji
Roasting
Roastery mitra melakukan sangrai dengan profil suhu yang terkontrol berdasarkan rekomendasi Ecotrace untuk menjaga kadar akrilamida di bawah batas aman tanpa mengorbankan cita rasa.
- Roastery mitra
- Roast master
- QC roasting
- Profil suhu
- Development time
- Total roast time
- Roast level
Pengemasan & Labeling
Kopi yang telah disangrai dikemas dengan nitrogen flushing untuk menjaga kesegaran. Label kemasan memuat kode batch unik Ecotrace dan QR code untuk verifikasi konsumen.
- Packaging unit
- Desainer label
- Quality inspector
- Kode batch (ECO-XXX-YYYY-NNN)
- QR code
- Best before date
- Net weight
Distribusi
Produk didistribusikan melalui jaringan UMKM dan retailer mitra Ecotrace dengan sistem cold chain monitoring untuk menjaga kualitas selama pengiriman.
- Distributor mitra
- UMKM retail
- E-commerce
- Rute distribusi
- Suhu penyimpanan
- Tanggal kirim
- Penerima
Konsumen
Konsumen dapat memindai QR code pada kemasan untuk mengakses seluruh riwayat perjalanan kopi — dari kebun hingga ke tangan mereka — melalui platform Ecotrace.
- Konsumen akhir
- Barista
- Coffee enthusiast
- Verifikasi QR
- Data transparansi
- Rating produk
- Feedback
Ecotrace Traceability Promise
Setiap batch kopi yang terdaftar di Ecotrace memiliki jaminan: